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栄養課

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えいよう通信

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秋の味覚　さつまいもは美容と健康に最適！
2018-10-27
 
さつまいもの起源は、メキシコを中心に、熱帯アメリカで生まれました。
日本には、周り回って中国からやってきました。
蘭学者の青木昆陽により日本に広められたと言われています。
                               効　能　　                   「さつまいも イ...」の画像検索結果 
 
食物繊維　　ビタミンC　ビタミンEが豊富
 
食物繊維は大腸がんの予防　　ビタミンCは免疫力UP・美肌・喉などの粘膜強化　
 
若返りのビタミンEは、老化予防の活性酸素抑制です。
 
さつまいものスープ(2人分） 　             玉ねぎをみじん切りにする。
さつまいも　200g　　　　　　　　さつまいもは皮をむき、3mm程度の厚さのいちょう切りにする。　　　　　　　　
玉ねぎ　　　70ｇ　　　　　　　　　　　鍋にバターを溶かし、玉ねぎが透き通るまで炒める。
バター　　　大さじ1/2　　　　　　塩、胡椒少々を加え、さらに炒めた後,水,固形スープ、切ったさつまいもを入れる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
水　　　　　1.5カップ　　　　　　　　　10分程煮てさつまいもが軟らかくなったらフォークや泡だて器などでつぶす。
固形スープの素1個　　　　　　　　牛乳を入れ一煮立ちしたら、好みで塩、胡椒で味を調える。　　　　　　　　
塩　胡椒　適宜
牛乳　　　　1カップ
 
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